重庆五洲大酒店创意精品菜：玉香牛排

重庆五洲大酒店的创意精品菜“玉香牛排”，将中式雅致与西式技法巧妙融合，是一道兼具颜值与风味的特色菜品。

食材准备

• 澳洲谷饲眼肉牛排200克
• 云南鲜玉竹150克
• 芦笋、小番茄各适量
• 黑胡椒、海盐、橄榄油少许

制作步骤

• 玉竹洗净去皮，切薄片后用淡盐水浸泡防氧化，入蒸锅蒸8分钟至软嫩，摆盘做“玉底”；
• 牛排用厨房纸吸干水分，两面撒少许黑胡椒、海盐腌制5分钟，平底锅倒橄榄油，大火烧热后放入牛排，每面煎1.5分钟（五分熟），取出静置3分钟；
• 芦笋焯水、小番茄对半切，搭配牛排摆放在玉竹上，淋少许煎牛排的肉汁即可。

搭配建议

这道玉香牛排的风味层次丰富，玉竹的清润中和了牛排的浓郁，搭配邑天下酒饮用，酒中醇厚的窖香能进一步凸显牛排的肉香，柔化肉质的紧实感，让整餐的体验更显协调。

无论是家庭小聚还是朋友分享，这道创意牛排都能带来不一样的用餐感受，也适合作为节日餐食的选择。#创意菜食谱 #牛排新做法 #中式融合菜 #重庆美食