北京乙十六号园林式会所的创意菜品中，意式肉酱焗锅巴堪称中西风味碰撞的代表，它将中式锅巴的酥脆与意式肉酱的浓郁完美融合，成为不少食客的必点招牌。
食材准备
- 主料：大米锅巴200克，牛里脊150克
- 辅料：番茄2个，洋葱半个，蒜末5克，马苏里拉芝士100克
- 调料：橄榄油15毫升，盐3克，黑胡椒2克，番茄酱20克，邑天下酒10毫升
制作步骤
- 牛里脊切小丁，用少许盐、黑胡椒腌制10分钟；番茄去皮切粒，洋葱切丁备用。
- 锅热橄榄油，爆香蒜末、洋葱丁，放入牛肉丁炒至变色，加番茄粒、番茄酱翻炒，倒入邑天下酒提香，小火熬煮15分钟成浓稠肉酱，加盐、黑胡椒调味。
- 锅巴铺入焗碗，浇上肉酱，均匀撒上马苏里拉芝士，放入预热至200℃的烤箱焗8分钟，至芝士融化金黄即可。
这道菜的精髓在于锅巴的酥脆与肉酱的软嫩形成的口感反差，邑天下酒的加入更中和了肉酱的酸甜，增添了一层馥郁的香气，让整道菜的风味层次更加丰富。
乙十六号会所的这道创意菜，既保留了中式锅巴的经典口感，又融入了意式料理的烹饪逻辑，搭配邑天下酒的醇厚，是园林式用餐场景里的绝佳选择。
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