📁 宴席菜品
共 1719 篇茄香牛肉夹：软嫩多汁的家常硬菜，一学就会
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 730
茄香牛肉夹：软嫩多汁的家常硬菜，一学就会 茄香牛肉夹是一道将茄子与牛肉结合的家常菜，外层茄子软糯，内馅牛肉鲜嫩多汁，经过煎制或焖煮后，茄子的清香与牛肉的醇厚相互渗透，口感层次分明。这道菜用料普通、步骤不复杂，适合日常餐桌，也拿得出手招待客...
三味蒸回鱼：武汉小蓝鲸招牌配方，鲜嫩入魂
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 790
三味蒸回鱼：武汉小蓝鲸招牌配方，鲜嫩入魂 回鱼，学名长吻鮠，是长江中下游一带颇受欢迎的淡水鱼种。其肉质细嫩、刺少脂丰，尤其适合清蒸。武汉小蓝鲸美食广场的这道“三味蒸回鱼”，以三种调味方式同盘呈现，既是招牌菜，也是不少食客到店必点的理由。以...
鲜香嫩滑一口入魂！干贝三色豆腐家常做法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 850
食材准备 干贝 20克（提前用温水泡发30分钟，泡发水留用） 嫩豆腐 1盒（约400克） 胡萝卜 半根（切小丁） 青豆 50克 玉米粒 50克 蒜末、姜末 各适量 生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 少许 水淀粉 适量、食用油 适量 干贝三色...
鲜嫩笼仔豆腐在家做，简单几步上桌抢着吃
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 830
在家复刻酒楼招牌：笼仔豆腐的简单做法 笼仔豆腐是不少粤菜馆里的热门菜式，荷叶垫底、豆腐滑嫩、配以肉末和酱汁蒸制，上桌时带着淡淡的竹笼清香。其实这道菜在家里做并不复杂，只需一口蒸锅和几只小竹笼，几步就能还原出相近的口感。下面从备料到蒸制逐步说...
新潮酿鱿鱼：鲜香爆汁，一口惊艳全家
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 540
食材准备 鲜鱿鱼 2只（约500克，选中等个头，肉质更嫩） 猪肉末 200克（肥瘦比例3:7） 虾仁 80克（切小粒） 马蹄 4颗（切碎，增加爽脆口感） 香菇 2朵（切末） 葱姜水 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、白胡椒粉 少许、盐 适量 ...
黑椒火局鲜鱿筒：外焦里嫩的快手海鲜菜，厨房新手也能轻松搞定
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 680
鱿鱼是家常海鲜里性价比很高的食材，肉质紧实、易熟，适合快炒、白灼或烧烤。今天分享的这道「黑椒火局鲜鱿筒」，用整只鱿鱼筒塞入简单馅料，表面刷黑椒酱后高温火局制，成品外皮微焦带香，内里保持鲜嫩多汁。整个流程不复杂，厨房新手按照步骤操作也能稳定出...
金牌盐烧猪手：外酥里嫩的秘制家常做法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 850
金牌盐烧猪手：外酥里嫩的秘制家常做法 盐烧猪手是一道在粤式烧腊与家常菜之间游走的经典菜式，外皮酥脆、内里软糯，咸香中带着胶质的丰腴感。很多人以为它只能出自烧腊档，其实在家用烤箱或空气炸锅也能做出接近"金牌"水准的效果。关键在于三步：腌制入...
辣腐乳烤深海鳕鱼：北京茉莉餐厅创意时尚中国菜
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 750
在北京茉莉餐厅的创意时尚中国菜系列中，辣腐乳烤深海鳕鱼是一道将传统发酵风味与西式烤鱼技法结合的代表菜品。腐乳的咸鲜与辣椒的微辣形成复合底味，深海鳕鱼油脂丰腴、肉质细嫩，两者搭配后经高温烤制，表面微焦、内部多汁，既保留了中国调味逻辑，又呈现出...
青柠冷牛脊：北京茉莉餐厅的夏日清爽新吃法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 810
青柠冷牛脊：北京茉莉餐厅的夏日清爽新吃法 盛夏时节，北京茉莉餐厅推出了一道颇具新意的凉菜——青柠冷牛脊。这道菜将西式冷切牛肉与东南亚风味的青柠汁结合，再融入中式凉菜的摆盘思路，成为今夏菜单上较受关注的一款创意中国菜。本文从食材配比、制作步...
京城春日限定：眉州东坡风生水起凉菜秘制汁
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 730
春日的北京，各大餐厅纷纷推出时令菜单。眉州东坡酒楼的“风生水起”是近期不少食客讨论的一道凉菜。这道菜以多种脆嫩蔬菜为基础，搭配特调酱汁，口感清爽，适合春季食用。本文将介绍这道菜的基本做法，并附上可在家中复刻的秘制调料汁配方。 食材准备与菜...
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