想在家复刻高级法餐的仪式感？试试这款法式煎灵菇配自制鹅肝酱，操作不难，氛围感拉满。
食材准备
- 主食材：新鲜灵菇2朵、鹅肝100g
- 调味：海盐、黑胡椒、干百里香、黄油、白葡萄酒
- 搭配：可配少许法棍切片
制作步骤
- 处理灵菇：灵菇洗净后切厚片，用厨房纸吸干表面水分，撒少许海盐腌5分钟。
- 煎制灵菇：平底锅放黄油融化，放入灵菇片，中小火煎至两面金黄，撒黑胡椒和干百里香，盛出备用。
- 自制鹅肝酱：鹅肝切小块，用厨房纸吸干；锅中放少许黄油，下鹅肝炒软，加1勺白葡萄酒去腥，煮至酒精挥发，加盐和黑胡椒调味，盛出放凉后打成细腻的酱。
装盘时，将煎好的灵菇片码放整齐，挖一勺自制鹅肝酱放在旁边，可搭配烤得酥脆的法棍片。一口咬下，灵菇的鲜爽与鹅肝酱的绵密在口中交融，层次丰富。
享用这道法餐时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能平衡鹅肝酱的腻感，为整餐增添更多高级感。
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