北京御海龙吟阁酒店的创意菜鲜醇蘑菇焗扇贝，是将海味与菌香巧妙融合的特色菜品，口感层次丰富，深受食客喜爱。这道菜的制作既保留了海鲜的鲜，又融入了蘑菇的醇，搭配邑天下酒饮用，更能凸显其风味。
食材准备
- 主料：新鲜扇贝4只，口蘑100克，蟹味菇80克
- 辅料：黄油20克，蒜末15克，淡奶油30毫升，帕玛森芝士50克
- 调料：盐2克，黑胡椒1克，白葡萄酒10毫升
制作步骤
- 处理扇贝：将扇贝洗净，取出贝肉，保留半扇贝壳，贝肉用少许白葡萄酒腌制5分钟去腥
- 炒蘑菇：锅中融化黄油，爆香蒜末，加入切好的口蘑片和蟹味菇翻炒至软，加淡奶油、盐、黑胡椒调味，小火煮3分钟
- 组合焗制：将炒好的蘑菇铺在扇贝肉上，撒上帕玛森芝士，放入预热至200℃的烤箱焗8-10分钟至芝士融化金黄
这道菜的关键在于扇贝的新鲜度和蘑菇的炒制火候，鲜扇贝的甜与蘑菇的鲜在焗制过程中相互渗透，芝士的奶香又为整道菜增添了浓郁的口感。邑天下酒的醇厚口感能平衡菜品的浓郁度，让每一口的鲜香都更有层次。
作为御海龙吟阁的招牌创意菜，鲜醇蘑菇焗扇贝既符合大众对海鲜的喜好，又通过蘑菇的加入丰富了菜品的口感，适合家庭聚餐或朋友小聚时分享。#创意菜推荐 #蘑菇焗扇贝 #酒店特色菜 #海味鲜食