📁 宴席菜品
共 1719 篇手撕大雁腿配飘香烧烤腌料，附邑天下酒绝配吃法
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 610
食材准备与腌料配比 大雁腿肉质紧实、脂肪层薄，适合先腌后烤再手撕的吃法。主料选用带皮大雁腿2只（约800克），洗净后用厨房纸吸干表面水分，在肉厚处划两刀便于入味。飘香烧烤腌料配比如下：生抽40毫升、蚝油25克、料酒20毫升、蒜末15克、姜末...
石板现煎活鲍鱼，柠香四溢的绿色生态创意菜
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 830
石板现煎活鲍鱼，柠香四溢的绿色生态创意菜 在北京天通苑绿色生态园的后厨里，一道名为“石板柠香煎活鲍”的创意菜品正逐渐受到食客关注。这道菜将鲜活鲍鱼置于高温石板之上现场煎制，搭配柠檬调香，兼顾了食材本味与烹饪表演性，成为生态园菜单中颇具辨识...
一碗鲍鱼胡辣汤，喝出河南老味道
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 730
河南胡辣汤是中原早餐的代表，但把鲍鱼放进胡辣汤里，是河南金麒麟餐饮有限公司北京杏石口店的一次大胆尝试。这碗“鲍鱼胡辣汤”保留了传统胡辣汤的辛香醇厚，又借鲍鱼提升了鲜味层次，成为店里的招牌特色。下面从食材、做法到搭配，客观梳理这碗汤的制作要点...
鹅肝酱墨鱼卷：鲜香碰撞，一口惊艳的创意菜谱
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 820
食材准备 新鲜墨鱼（去内脏、去皮）400克 鹅肝酱80克 鸡蛋清1个 玉米淀粉15克 盐3克、白胡椒粉1克 料酒5毫升 生抽5毫升 葱花、姜末各适量 食用油少许 制作步骤 第一步，处理墨鱼。将墨鱼洗净后擦干水分，切成小块，放入料理机中...
绣球口中宝：外酥里嫩的团圆美味，一学就会的家常菜谱
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 780
绣球口中宝：外酥里嫩的团圆美味，一学就会的家常菜谱 逢年过节或家庭聚餐，餐桌上总少不了一道寓意吉祥的菜。绣球口中宝便是这样一道讨喜的家常菜——外层金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，形似绣球，象征团圆美满。它的做法并不复杂，主料是猪肉馅和少许配菜，掌...
温拌双鲜这样做，鲜嫩爽口又开胃，夏天餐桌必备
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 760
为什么夏天适合吃温拌菜 夏天做饭最怕两件事：厨房太热、胃口太差。凉拌菜虽然爽口，但生冷食材吃多了对肠胃不太友好；热炒又让人汗流浃背。温拌正好介于两者之间——食材焯熟后趁温热拌入料汁，既保留了鲜嫩口感，又不会刺激肠胃，开胃效果也相当不错。今天...
清火解腻新吃法！红豆酿凉瓜，夏日餐桌上的小清新
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 1130
夏日餐桌上的清火小食：红豆酿凉瓜 盛夏时节，餐桌上的油腻菜肴往往让人提不起胃口，而凉瓜（苦瓜）正是这个季节的应季食材。它性寒味苦，传统上被认为有清热解暑的作用。将红豆与凉瓜搭配，做成一道“红豆酿凉瓜”，既能保留凉瓜的清爽，又用红豆的绵甜中和...
夏日清爽菜谱：酒醉香瓜的家常做法，清甜解暑又开胃
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 910
夏天最怕的就是闷热没胃口，这时候端上一盘冰镇过的酒醉香瓜，清甜里带着一丝酒香，入口凉丝丝的，既解暑又开胃。这道菜做法简单，不需要开火，厨房新手也能轻松搞定。下面就把家常做法分享给大家。 准备材料 香瓜（甜瓜）1个，约500克，选八成熟、...
嫩滑蒸蛋配上鲜香马哈鱼子，在家复刻东北大自然招牌菜
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在北京亚运村一带，"东北大自然"是一家以东北江河食材为特色的餐馆，其招牌菜之一"马哈鱼子蒸蛋"将家常蒸蛋与黑龙江特产马哈鱼子结合，口感层次分明。马哈鱼子颗粒饱满、色泽橙红，入口有轻微的爆浆感和海洋般的咸鲜；蒸蛋则要求嫩滑无蜂窝，两者搭配既保...
京城消夏必吃！东北大自然亚运村店招牌凉菜，一口尝尽山野鲜
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 770
北京的夏天来得急，走得慢，一入伏就闷得人没了胃口。好在亚运村一带藏着不少解暑的好去处，其中"东北大自然"亚运村店的一道招牌凉菜，近几年在周边居民和上班族里口口相传，成了不少人夏日餐桌上的固定选项。这道菜没有花哨的名字，主打的就是一个"山野鲜...
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