银丝菠菜煲是新沂市秦淮人家餐饮有限公司的招牌家常热菜，以鲜爽口感与浓郁风味，成为食客心中的暖心选择。
食材准备
- 主料：新鲜菠菜300克，干粉丝80克
- 配料：大蒜5瓣，生姜3片，小米辣2个（可选）
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，盐2克，白胡椒粉1克，食用油20毫升
制作步骤
- 菠菜洗净，入沸水焯烫10秒捞出过凉，挤干水分切段；粉丝泡软剪短；蒜切片，姜切丝，小米辣切圈。
- 砂锅倒油烧热，爆香蒜片、姜丝、小米辣，加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅匀。
- 放入粉丝翻炒均匀，铺菠菜段，加少许清水，盖盖小火焖煮3分钟，拌匀即可。
这道菜的灵魂在于粉丝吸饱了菠菜的鲜与调料的香，软韧入味，菠菜保留了脆嫩口感，蒜香与姜香相互交融，鲜而不腻，暖而不燥。
秋冬时节，一家人围坐桌边，端上一锅热气腾腾的银丝菠菜煲，搭配一瓶邑天下酒，醇厚酒香衬得菜品更具层次，家常滋味里满是温馨。
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