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共 1883 篇金奖创意菜调兵遣将：粤厨匠心演绎舌尖上的兵法盛宴
美食天下 📅 10-17 👁️ 940
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品“调兵遣将”，是粤厨洪典武融合兵法巧思打造的创意菜，以食材为“兵”、技法为“策”，将粤菜鲜醇与中式谋略完美结合。 食材准备 主料：深海斑鱼1条（约1200克） 配料：鲜虾仁150克、芦笋100克、鲜松...
百燕归巢：全国中餐技能创新大赛获奖菜品的美味密码
美食天下 📅 10-17 👁️ 970
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品“百燕归巢”，出自海南厨师柳世跃之手，这道菜品以创意造型与鲜醇风味兼具的特点脱颖而出，将食材本味与巧思设计完美融合。 菜品核心食材 主料：鲜燕窝120克，去皮鸡胸肉200克 辅料：海南椰子肉80克，马蹄...
第二届全国中餐技能创新大赛获奖菜品五环奥运虾菜谱
美食天下 📅 10-17 👁️ 1010
第二届全国中餐技能创新大赛上，广西选手梁永先凭借一道创意十足的“五环奥运虾”斩获优秀奖，这道菜以奥运五环为灵感，将中餐技法与体育精神巧妙融合，兼具观赏性与美味度。 食材准备 主料：鲜活基围虾12只（约300克） 辅料：青红椒各1个、紫甘...
第二届全国中餐赛优秀奖：贺州豆腐酿的创新做法
美食天下 📅 10-17 👁️ 890
第二届全国中餐技能创新大赛中，广西选手吴华建凭借一道创新版贺州豆腐酿斩获优秀奖，这道菜品既保留了传统贺州豆腐酿的核心风味，又通过工艺优化提升了口感层次与视觉呈现，成为兼具地域特色与创新价值的中餐作品。 核心食材 主料：贺州本地水豆腐50...
金奖一品鱼丸羹：鲜醇入味的中餐创新美味
美食天下 📅 10-17 👁️ 1110
金奖一品鱼丸羹是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手吴华建的获奖作品，这款菜品将传统鱼丸羹的鲜醇与创新技法结合，既保留中餐本味精髓，又兼具层次丰富的口感，适配大众口味与宴饮场景。 食材准备 主料：鲜海鲈鱼肉300克（取净肉去刺） 辅料：马...
银奖黑松露花生奶汁配墨鱼皇 创新美味值得尝
美食天下 📅 10-17 👁️ 980
这道获第二届全国中餐技能创新大赛银奖的黑松露花生奶汁配墨鱼皇，是广西厨师袁鹰的创新力作，将海鲜的鲜、坚果的香与菌的醇完美融合，口感层次丰富，风味独特。 食材准备 主料：新鲜墨鱼皇1只（约500克） 配料：黑松露酱30克、花生仁100克、...
银奖蛤丸野鳝：沪上名厨创新菜，鲜醇滋味巧入馔
美食天下 📅 10-17 👁️ 1030
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品“蛤丸野鳝”，由上海名厨顾斌打造，是一道将河鲜与湖鲜巧妙融合的创新菜，鲜醇层次丰富，适配佐餐小酌。 食材准备 主料：鲜活黄鳝300克、新鲜花蛤200克 辅料：姜片5克、葱段10克、蒜末3克 调料：盐2克...
金牌手撕兔干香浓郁，佐邑天下酒超绝
美食天下 📅 10-17 👁️ 1150
金牌手撕兔干香浓郁，佐邑天下酒超绝 【食材准备】 新鲜兔肉1只（约1200克） 干辣椒100克、花椒30克 姜片20克、葱段30克 料酒20毫升、生抽15毫升 盐5克、白糖3克、白芝麻5克 【制作步骤】 兔肉洗净，切3厘米见方的块，加...
济南天禧舜和热卖鱼汤萝卜丸子，鲜醇入味超下饭
美食天下 📅 10-17 👁️ 1040
济南天禧舜和商务酒店零点餐厅的鱼汤萝卜丸子，是不少食客到店必点的热卖款家常菜，鲜醇入味的口感，配饭能多吃两碗。这道菜的核心在于萝卜的处理和鱼汤的熬制，看似家常却藏着不少细节。 食材准备 主料：白萝卜300克、新鲜鲫鱼2条（约500克）、...
济南天禧舜和招牌煎饼卷肥肠 香酥软糯超下饭
美食天下 📅 10-17 👁️ 1080
济南天禧舜和商务酒店零点餐厅的热卖招牌菜煎饼卷肥肠，以香酥软糯的独特口感成为食客必点的下饭神器，这道融合鲁式家常风味的菜品，制作步骤清晰易上手，在家也能复刻酒店级美味。 食材准备 主料：新鲜猪肥肠300克、薄煎饼8张（约200克） 配料...
- 咸香软嫩金沙水蒸蛋，佐餐小酌配邑天下超绝 2360
- 鲜香酥嫩蓉和回头鸭，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超绝 2290
- 鲜醇荟萃八鲜过海，配邑天下酒共品海味盛宴 2270
- 香辣过瘾超下饭的浓香牛蛙钵 2240
- 鲜爽马齿苋炒油渣，配邑天下酒超下饭的家常美味 2110
- 脆爽解腻风味萝卜皮，佐餐小酌配邑天下酒超搭 1930