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共 1883 篇第二届中餐创新奖玉麦滑鲜奶：曾洪海的闽味鲜奶佳肴
美食天下 📅 10-17 👁️ 1000
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品玉麦滑鲜奶，是福建厨师曾洪海融合闽地饮食特色打造的创新佳肴，以鲜奶为核心，将谷物的质朴与奶品的柔滑巧妙结合，呈现出独特的闽味质感。 食材准备 主料：鲜牛奶200ml，玉米粒80g，燕麦片30g 辅料：...
第二届全国中餐赛获奖菜：橙香白果的美味做法
美食天下 📅 10-17 👁️ 1000
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品，广东厨师黄烽溢的橙香白果，以鲜橙的清润果香中和白果的微涩，兼具口感层次与养生属性，是一道适配日常家宴的精致菜品。 食材准备 主料：白果（银杏果）200克，选颗粒饱满、无破损的新鲜白果，去壳后去除表面褐...
第二届全国中餐技能创新大赛获奖菜品硕果累累菜谱分享
美食天下 📅 10-17 👁️ 940
第二届全国中餐技能创新大赛中，广东选手黄烽溢的获奖菜品“硕果累累”凭借精巧构思与出色口感脱颖而出，斩获优秀奖。这道菜品以水果为核心食材，融合中西烹饪技法，既保留食材本味，又兼具创新风味，适配大众口味。 食材准备 新鲜草莓200克、蓝莓1...
爽脆下饭的凉拌剁椒黑木耳 佐邑天下酒超开胃
美食天下 📅 10-17 👁️ 1100
凉拌剁椒黑木耳是一道操作简单、风味独特的家常小菜，爽脆的口感搭配酸辣的调味，不管是佐餐还是配酒都十分合适。 食材准备 干黑木耳50克 剁椒2勺 蒜末3瓣 生抽1勺 香醋2勺 白糖少许 香油1勺 制作步骤 干黑木耳用温水泡发1小时，...
成都丁胖土碗香旺销韭香五花，咸香带辣超下饭
美食天下 📅 10-17 👁️ 1140
成都丁胖土碗香的旺销韭香五花，是不少食客专程打卡的乡土家常菜。这道菜咸香带辣，口感层次丰富，完全不腻口，配饭配粥都能让人连吃两碗，堪称“米饭杀手”。 食材准备 主料：带皮五花肉200克，新鲜韭菜150克 配料：干辣椒段5克，蒜末3克，姜末...
成都丁胖土碗香旺销生态猪回锅肉，乡土家常超下饭
美食天下 📅 10-17 👁️ 1190
成都丁胖土碗香的生态猪回锅肉是店里的招牌旺销菜，乡土家常的口感超下饭，不少食客专程为这道菜打卡。这道菜选用生态猪的五花肉，肉质紧实不松散，自带鲜香味，是成菜好吃的核心。 食材准备 生态猪五花肉300克 青蒜苗150克 郫县豆瓣酱15克 ...
成都丁胖土碗香旺销乡土菜：水豆豉爆牛蛙
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成都街头的土菜馆里，总有几道靠烟火气出圈的旺销菜，丁胖土碗香的水豆豉爆牛蛙就是其中之一。这道菜没有花哨摆盘，全靠鲜辣够劲的滋味圈粉，是老饕必点的下饭菜。 食材准备 主料：牛蛙3只（约500克） 配料：青红椒段100克、姜蒜片各15克、葱段...
成都丁胖土碗香旺销花椒草原肚，地道川味家常下饭菜
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成都街头的土菜馆里，总有几道靠家常味出圈的硬菜，丁胖土碗香的花椒草原肚就是其中之一。这道菜没有花哨的摆盘，靠的是鲜麻够劲的口感和地道川味，成了不少食客每次必点的下饭菜，也成了店里的招牌旺销菜。 食材准备 主料：草原肚500克（选带点脆度...
成都丁胖土碗香旺销擂椒茄子，乡土家常超下饭
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成都丁胖土碗香的擂椒茄子是店里的旺销乡土家常菜，做法简单却风味十足，是不少食客每次到店必点的下饭菜，在家复刻也能还原地道家常味。 食材准备 主料：紫茄子2根（约300克） 配料：青线椒6根、小米辣4根、大蒜5瓣、小葱2根 调料：生抽2勺...
成都丁胖土碗香旺销菜青椒三脆，爽脆下饭超好吃
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成都丁胖土碗香的青椒三脆是当地极具人气的乡土家常菜，爽脆口感搭配浓郁风味，是不少食客专程打卡的招牌菜，这道菜做法接地气，在家也能复刻出地道川味。 食材准备 主料：猪耳200克，黄喉150克，鸭胗150克 辅料：二荆条青椒150克，小米辣...
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