📁 宴席菜品
共 1719 篇夏日必学！杭州夏宫餐厅招牌秘制香茅虾，鲜香开胃一学就会
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 720
夏宫招牌菜：秘制香茅虾 杭州雷迪森广场酒店夏宫餐厅的秘制香茅虾，是不少食客夏日到店必点的一道开胃菜。这道菜以香茅草为核心调味，搭配鲜虾与少量辅料，成菜香气清冽、口感弹嫩，酸辣中带着微微回甘，适合家庭厨房复刻。以下从食材准备到出锅步骤逐一说明...
鲍汁海参捞饭在家做，鲜浓滋补一锅搞定
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 770
鲍汁海参捞饭常被视为宴席菜，其实在家用一口锅也能完成。核心在于提前泡发海参和调制鲍汁，其余步骤并不复杂。以下做法以2人份为例，兼顾操作可行性与风味。 食材准备 水发海参：2只（约150克，建议提前2-3天冷藏泡发，中途换水） 米饭：2碗...
鲜掉眉毛的鲍汁娃娃菜，十分钟上桌全家抢着吃
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 620
食材准备（2-3人份） 娃娃菜 2颗（约400克） 鲍汁 3汤匙（市售瓶装即可） 蒜瓣 3-4粒，切末 蚝油 1茶匙 生抽 1茶匙 白糖 少许 水淀粉 适量 食用油 1汤匙 清水 小半碗 娃娃菜是秋冬餐桌上的常客，价格亲民、口感清甜，...
靓靓酱梅肉：酸甜软糯家常做法，一学就会
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 560
靓靓酱梅肉：酸甜软糯家常做法，一学就会 酱梅肉是一道流行于岭南地区的家常菜，以梅子酱的酸甜搭配五花肉的软糯，口感层次分明。这道菜看似复杂，实际操作并不难，关键在于选肉、腌制和火候控制。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，适合家庭日常制作。 ...
金黄酥脆果香四溢！泉州泰和酒店黄金果澳带在家做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 610
一道菜的泉州印记 泉州泰和大酒店的黄金果澳带，是当地食客常点的一道特色菜。它把澳洲带子的鲜嫩与热带水果的甜香结合，外层裹上金黄酥脆的浆衣，入口先是脆响，随后是果香与海鲜汁水交融。这道菜看似精致，其实家庭厨房也能复刻，关键在选材与火候。 备...
茉莉入馔鲜掉眉！锦沧文华招牌酿鱼丸在家做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 770
一道带着茉莉清香的招牌菜 上海锦沧文华大酒店的招牌菜“茉莉酿鱼丸”，将茉莉花的清香与鱼肉的鲜甜结合，入口鲜嫩，花香若隐若现。这道菜看似精致，其实在家也能复刻。下面从食材到做法逐步说明，供有兴趣的读者参考。 食材准备 新鲜草鱼或鲈鱼净肉 ...
脆丝三文鱼麻酱虾球：石家庄阳光假日酒店招牌菜在家做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 670
在石家庄阳光假日酒店的中餐厅里，脆丝三文鱼麻酱虾球是点单率颇高的一道招牌菜。它把海鲜的鲜甜、坚果酱的醇厚和油炸脆丝的酥香放在同一个盘子里，层次分明又不显杂乱。下面从食材准备到装盘上桌，拆解这道菜的家庭做法，供有兴趣的读者参考。 食材准备 ...
银川电力大厦招牌西夏秘制蒸羔羊，嫩到脱骨
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 690
在银川，电力大厦的招牌菜「西夏秘制蒸羔羊」常被食客提及，特点是肉质细嫩、入口脱骨。这道菜源于西夏时期游牧民族的烹饪传统，经过本地厨师改良后，形成了一套相对固定的制作流程。下面从选材、腌制、蒸制三个环节说明其做法，并附上菜品特点说明。 一、...
上海千里马酒楼招牌药膳肠肺汤，暖身又养胃
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 670
一碗汤里的讲究 上海千里马酒楼的招牌药膳肠肺汤，是许多老食客入冬后必点的一道汤品。与普通肠肺汤不同，这道汤在传统做法基础上加入多味药食同源的食材，兼顾暖身与养胃，汤色清亮、入口醇厚，既没有内脏的腥气，也不见药材的苦涩。下面从选材、处理到炖煮...
枸杞芽炒酥虾：陕西铁原宾馆招牌菜在家做
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 730
枸杞芽炒酥虾：陕西铁原宾馆招牌菜在家做 枸杞芽炒酥虾是陕西铁原宾馆的招牌菜之一，将春日枸杞嫩芽与酥脆虾仁同炒，清香与鲜香交织，口感层次分明。这道菜看似讲究，其实在家也能复刻，关键在于枸杞芽的预处理和虾的酥脆火候。下面从食材、步骤到搭配建议...
- 金盾饭店招牌油浸南瓜蚕豆，附蔬菜香油制法 2140
- 全聚德创新菜辣爆九孔鲍，鲜辣弹嫩在家做 1920
- 白切鱼新吃法：陶然居创新菜谱，鲜嫩不腥的家常做法 1900
- 三江螺肉新做法：冰冻海螺去腥致嫩的秘制味汁配方 1880
- 清蒸多宝鱼的家常做法，鲜嫩不腥，配邑天下酒更美味 1750
- 脆蒜炒鸡球：北京富荣饭店创新菜，蒜香脆爽鸡肉嫩 1700