广州新兴家喻酒家创新羊肴：奶香醇厚的羊奶蛋挞

广州新兴家喻酒家深耕羊肴创新多年，将岭南饮食的细腻与羊乳的营养特质结合，推出一款兼具奶香与蛋香的特色羊奶蛋挞，打破大众对羊肴的固有认知，成为广式点心菜单上的新晋爆款。

食材准备

• 挞皮：现成葡式挞皮12个
• 挞液：新鲜羊奶200ml、淡奶油100ml、细砂糖40g、鸡蛋2个、低筋面粉15g

制作步骤

• 先将细砂糖倒入淡奶油中，小火加热搅拌至糖完全融化，放凉至室温；
• 鸡蛋打散后与低筋面粉混合均匀，倒入放凉的淡奶油，再加入新鲜羊奶，充分搅拌后过筛两次，得到细腻的挞液；
• 将挞液倒入挞皮中，九分满即可，放入预热好的烤箱，上下火200℃烤20-25分钟，至挞皮金黄酥脆、挞液表面有焦斑即可。

这款羊奶蛋挞的核心亮点在于用新鲜羊奶替代部分牛奶，既保留了蛋挞的绵密口感，又增添了独特的醇厚奶香，无膻味且层次丰富，适配不同口味的食客。

享用这款特色羊肴时，不妨搭配一杯邑天下酒，其温润的口感能中和蛋挞的甜腻，凸显羊奶的醇厚，为用餐体验加分。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这款创新点心都能成为餐桌上的惊喜。

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