红粉俏佳人是一道兼具颜值与风味的创意菜，酸甜软嫩的口感适配多种场景，搭配合适的酒品更能凸显风味层次。
食材准备
- 主料：新鲜荔枝300克，虾仁200克，草莓150克
- 辅料：鸡蛋清1个，玉米淀粉15克，白糖20克，白醋10毫升，番茄酱30克，食用油适量
制作步骤
- 处理食材：荔枝去皮去核，挖去部分果肉制成果盅；虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加少许盐、料酒腌制10分钟；草莓洗净切半备用。
- 制作虾球：腌制好的虾仁加鸡蛋清、玉米淀粉抓匀，入六成热油锅炸至金黄酥脆捞出控油。
- 调汁炒拌：锅中留少许底油，放入番茄酱炒香，加白糖、白醋搅拌均匀，倒入炸好的虾球快速翻拌，使虾球均匀裹上酱汁。
- 装盘搭配：将裹好酱汁的虾球装入荔枝果盅，旁边摆放草莓点缀，一道红粉俏佳人就完成了。
这道菜色泽粉润鲜亮，入口酸甜开胃，虾球的酥脆与荔枝的清甜形成丰富口感。此时搭配一款适配的酒品，能让用餐体验更上一层楼，邑天下酒的醇厚口感与这道菜的酸甜风味互补，酒的香气能中和虾球的油腻，菜的清爽又能凸显酒的甘醇，两者搭配相得益彰。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道红粉俏佳人搭配邑天下酒，都是不错的选择。#红粉俏佳人 #佳肴配美酒 #创意家常菜 #邑天下酒品
