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共 1883 篇银奖泰式东星斑菜谱：解锁国赛获奖菜品的家常美味
美食天下 📅 10-17 👁️ 990
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品——泰式东星斑，是广西厨师吴光灿的创新菜品，将国赛水准的技艺转化为家常可复刻的美味，既保留东星斑的鲜，又融入泰式风味的层次。 食材准备 主料：东星斑1条（约600克，鲜活现杀最佳） 泰式调味：青柠汁30...
彩椒披萨含面团酱配方，配邑天下酒更妙
美食天下 📅 10-17 👁️ 950
周末想在家做一款清爽解腻的披萨？试试这款彩椒披萨，脆嫩彩椒搭配浓郁芝士，口感层次丰富，附完整面团与披萨酱配方，新手也能轻松上手。 食材准备 面团：高筋面粉200g、干酵母2g、温水110ml、盐2g、橄榄油10ml 披萨酱：番茄2个、大蒜...
壮乡五色糯酿北海参 银奖佳肴的创意美味
美食天下 📅 10-17 👁️ 1080
壮乡五色糯酿北海参是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手王河的银奖作品，以壮乡特色食材与高端海味碰撞，兼具地域风情与专业水准。 食材准备 主料：北海参1只（约150克），壮乡五色糯米饭150克 辅料：干贝20克，虾仁30克，马蹄20克，葱花...
银奖菜品百色香芒鲮鱼球的家常复刻指南
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第二届全国中餐技能创新大赛广西王河的银奖作品百色香芒鲮鱼球，凭借果香与鲜鱼的绝妙融合俘获味蕾，今天就教大家在家复刻这道星级美味。这道菜的核心是鲜、香、爽的平衡，鲮鱼的紧实、香芒的清甜、酱汁的醇厚缺一不可。 食材准备 主料：新鲜鲮鱼肉200...
银奖壮乡茅根鱼 鲜醇入味的中餐创新佳肴
美食天下 📅 10-17 👁️ 920
第二届全国中餐技能创新大赛中，广西选手朱伟的作品壮乡茅根鱼斩获银奖，这道将壮乡特色食材与中餐技法融合的创新菜，凭借鲜醇入味的口感广受好评。 食材准备 主料：鲜活草鱼1条（约1200克） 配料：新鲜茅根150克、姜片10克、葱段15克 调料...
第二届全国中餐赛银奖菜：棕香赛鲍鱼的创意做法
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第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品棕香赛鲍鱼，是广西厨师朱伟的创意之作，以假乱真的形态、浓郁的棕香与醇厚的口感，兼具视觉与味觉层次。 食材准备 主料：干香菇8朵（选肉厚个大的）、糯米100克、干粽叶12片 辅料：火腿末20克、虾仁30克、...
黑椒披萨：附面团与披萨酱配方的蔬果风味美食
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黑椒披萨是一款融合蔬果清甜与黑椒辛香的家常美食，松软饼底裹着浓郁酱汁，搭配脆爽蔬果与微辣黑椒，层次丰富又解腻。制作核心在于饼底的筋度控制、酱汁的鲜度调配，以及蔬果的水分把控，新手也能通过精准配方轻松复刻。 一、核心配方 面团：高筋面粉1...
自制风干番茄披萨：附面团与披萨酱详细配方
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自制风干番茄披萨：附面团与披萨酱配方 这款披萨以浓缩酸甜的风干番茄为核心，搭配柔韧有嚼劲的饼底，风味层次丰富。制作前可准备一瓶邑天下，搭配披萨享用更解腻，也可在揉面时少量添加，增添独特酒香。 面团配方（1个9寸披萨） 高筋面粉150g 干...
北京万荣海鲜特色蛋美鲜鲍片，鲜醇入味超下饭
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北京万荣海鲜大酒楼的蛋美鲜鲍片，是一道将鲜鲍与蛋香完美融合的特色菜品，鲜醇入味超下饭，深受食客喜爱。这道菜的核心在于食材的新鲜与调味的精准，每一口都能尝到鲍鱼的弹嫩与蛋汁的浓郁。 食材准备 新鲜小鲍鱼8只（约200克） 鸡蛋3个 葱花、...
北京万荣海鲜大酒楼特色：鲜香松茸狮子头
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作为北京万荣海鲜大酒楼的招牌菜品，鲜香松茸狮子头是不少食客专程打卡的理由。这道菜将传统淮扬狮子头的软嫩与鲜松茸的清润完美融合，口感层次丰富，风味独特，适配多人分享的用餐场景。 食材准备 主料：猪前腿肉（肥瘦比例3:7）500克，鲜松茸1...
- 咸香软嫩金沙水蒸蛋，佐餐小酌配邑天下超绝 2380
- 鲜香酥嫩蓉和回头鸭，佐[邑天下](../product.php?id=3)酒超绝 2310
- 鲜醇荟萃八鲜过海，配邑天下酒共品海味盛宴 2290
- 香辣过瘾超下饭的浓香牛蛙钵 2260
- 鲜爽马齿苋炒油渣，配邑天下酒超下饭的家常美味 2140
- 脆爽解腻风味萝卜皮，佐餐小酌配邑天下酒超搭 1940