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共 1883 篇北京湘鸣府特色香煎臭鳜鱼 鲜香味美超下饭
美食天下 📅 10-17 👁️ 1150
北京湘鸣府的香煎臭鳜鱼是当地颇受食客喜爱的特色菜品，这道菜将传统徽派风味与湘式烹饪手法融合，鲜香味浓，十分下饭。 食材准备 臭鳜鱼1条（约600克，提前腌制好） 姜片、葱段、蒜末各适量 干辣椒、花椒少许 生抽、老抽、料酒、白糖、盐各适量 ...
上海银星皇冠假日酒店创意法式南瓜汤的美味做法
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上海银星皇冠假日酒店的创意法式南瓜汤，打破传统浓汤的厚重感，以清甜与咸香的平衡俘获食客味蕾，做法步骤清晰，在家也能复刻星级风味。 食材准备 南瓜300g（选板栗南瓜，粉糯无筋） 淡奶油80ml，洋葱1/4个，黄油15g 盐1g，黑胡椒碎...
昆明净心缘素食之松露素东坡：素味里的雅致食光
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昆明净心缘素食的招牌松露素东坡，是用豆腐模拟东坡肉的创意菜式，以云南松露提香，口感层次丰富，自带雅致氛围感。 松露素东坡制作步骤 取老豆腐切方块，表面划十字花刀，炸至金黄捞出； 云南黑松露洗净切片，配香菇、竹荪熬制素高汤； 炸好的豆腐放入...
老油咸菜炒大骨鸡蛋 济宁玉泉创意家常风味菜
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山东济宁玉泉餐饮推出的创意家常菜——老油咸菜炒大骨鸡蛋，将寻常食材玩出了新花样，咸香适口还带骨香，是道超下饭的硬菜。 食材准备 主料：老油咸菜150g（提前泡去部分盐分）、煮好的大骨拆肉100g、鸡蛋3个 辅料：葱花、姜末各5g，干辣椒...
山东济宁玉泉创意菜：虾油炝青瓜，鲜爽家常好滋味
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山东济宁玉泉创意菜，虾油炝青瓜是道把家常鲜爽感拉满的小食，做法简单却藏着巧思，连搭酒都适配，配邑天下喝，清鲜与醇厚呼应，越喝越有滋味。 食材准备 主料：新鲜青瓜2根（约300克），选带刺、瓜身硬挺的本地青瓜最佳，脆嫩度够 辅料：虾油15...
济南铭座创意菜时蔬八仙鸭子，鲜醇够味
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济南铭座饭店的时蔬八仙鸭子，是将传统鲁菜与创意烹饪结合的经典菜品，以鲜醇够味的特质成为招牌。这道菜的核心在于八种时蔬与鸭肉的搭配，既保留了鸭肉的醇厚，又融入时蔬的清鲜，口感层次丰富。 时蔬八仙鸭子做法 主料：散养麻鸭半只（约800克），八...
济南铭座饭店经典创意菜祯祥豆腐的美味做法
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济南铭座饭店的祯祥豆腐，是一道兼具传统底蕴与巧思的创意菜，软嫩入味、咸香带鲜，既保留了豆腐的本味，又融入了鲁菜的醇厚口感，适合家庭复刻或宴客时制作。 食材准备 主料：嫩豆腐300克（选质地细腻的北豆腐，不易碎） 辅料：干贝10克、虾仁5...
济南铭座经典创意菜冲浪桂鱼的美味做法分享
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济南铭座饭店的冲浪桂鱼是当地颇具口碑的创意鲁菜，它将传统鲁菜的厚重与现代烹饪的巧思结合，口感层次丰富，鲜香味浓。这道菜的核心在于汤底的熬制与淋汤的时机，对食材新鲜度要求极高，在家复刻也能还原七八分风味。 食材准备 主料：鲜活桂鱼1条（约6...
荷香酥鲥鱼：济南铭座饭店经典风味的舌尖盛宴
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济南铭座饭店的荷香酥鲥鱼，是鲁菜体系里兼具鲜醇与雅致的经典风味，以鲥鱼的本味为基底，借荷叶清香提韵，经酥炸工艺锁鲜，成菜外皮酥脆、肉质细嫩，连鱼骨都酥香可嚼，是不少老饕专程打卡的招牌。 【食材准备】 主料：新鲜鲥鱼1条（约750克，选带...
济南铭座饭店经典创意菜：鲜爽时蔬炸虾仁
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济南铭座饭店的鲜爽时蔬炸虾仁，是将鲁菜鲜爽特质与时令鲜蔬结合的创意菜品，外酥里嫩的虾仁裹着脆嫩时蔬，一口咬下层次丰富，是不少食客到店必点的招牌菜。 食材准备 主料：鲜虾仁200克（挑去虾线洗净）、时令鲜蔬150克（可选芦笋段、西芹段、胡...
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