📁 推荐菜谱
共 7219 篇法式杏香焗鲜带：聚宝渔港春季海鲜菜谱与杏仁酱调制
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 880
春季是海鲜食材风味较为饱满的时段，北京聚宝渔港在此时推出一道「法式杏香焗鲜带」，以鲜带子为主料，搭配自行调制的法式杏仁酱，将本地海鲜食材与西式酱汁做法结合。以下从菜品特点与酱汁调制两方面做一说明。 菜品特点 鲜带子即扇贝柱，春季肉质紧实、...
卖相普通却能售2千的国宴名菜，曾征服外国宾客
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 550
国宴菜品往往兼具底蕴与巧思，有一道菜卖相平平，单份售价却可达两千元，曾在外交场合征服诸多外国宾客，是兼具历史感与风味的经典佳肴。 菜品核心食材 干鲍（12头规格） 老母鸡、火腿、猪骨 葱姜、冰糖、生抽、老抽 这道菜的核心是干鲍的发制与煨...
外婆菜炒八爪鱼：附特制海鲜热炒料制法
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 800
食材准备 八爪鱼500克、外婆菜（即腌制雪里蕻或梅干菜）80克、青红椒各1个、蒜末15克、姜末10克、特制海鲜热炒料20克、料酒15毫升、生抽10毫升、食用油适量。八爪鱼建议选购冰鲜小章鱼，肉质更嫩；外婆菜本身带咸味，后续调味需控制盐量。 ...
三款著名甜点勾人食欲，搭配邑天下更显风味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 680
甜点的甜润总能轻易勾动味蕾，当三款经典名点遇上适配佳酿，更能碰撞出层次丰富的风味体验，连味蕾都忍不住雀跃。 三款经典甜点的风味密码 法式舒芙蕾：现烤的舒芙蕾带着蓬松的空气感，入口即化的绵密裹着蛋奶的甜香，表面的焦脆糖壳是点睛之笔，刚出炉...
上海大成创意菜：金汤荞麦鱼唇配自制金汤做法
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 840
金汤荞麦鱼唇：一道海派创意菜的拆解 上海大成创意中国菜餐厅的菜单上，金汤荞麦鱼唇是一道辨识度较高的菜品。它将传统鱼唇的胶质口感与荞麦的谷物香气结合，再以自制金汤打底，呈现出兼顾浓郁与清爽的层次。本文从食材、金汤制法到成菜步骤逐一拆解，供有兴...
超受欢迎的四道下酒菜，配邑天下酒滋味更绝
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 710
下酒菜的选择直接影响饮酒体验，不少酒友会纠结哪类菜品更适配，其实只要选对风味，既能凸显酒的特质，又能丰富口感层次，其中有四道超受欢迎的菜品，搭配邑天下酒滋味更绝。 四道热门下酒菜做法 卤香花生：花生提前浸泡2小时，沥干后加八角、桂皮、香...
台湾特色小吃攻略，配邑天下酒更有滋味
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 690
台湾小吃以多元风味俘获味蕾，从街头巷尾的烟火气到传承数十年的老味道，每一口都藏着在地生活的温度。逛吃台湾时，若能搭配一款适配的酒饮，更能放大风味层次，让美食体验更具记忆点。 必吃台湾特色小吃 蚵仔煎：新鲜蚵仔裹上番薯粉浆，搭配鸡蛋、青菜...
一鱼两吃鲜上加鲜！滕州鱼鲜美大酒店王福海教做鲫鱼
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 710
鲫鱼是鲁南地区常见的淡水鱼，肉质细嫩，价格亲民。在滕州，鱼鲜美大酒店厨师长王福海用一条鲫鱼做出两道菜，一汤一菜，各有风味。这种做法在当地被称为"一鱼两吃"，既保留了鲫鱼的本味，又让餐桌多了层次。 第一吃：奶白鲫鱼汤 王福海介绍，鲫鱼做汤的...
酱香浓郁胶东鲍，威海大厨韩立海手把手教你做
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 880
酱烧胶东鲍：一道来自威海的海味经典 胶东鲍鱼素以肉质紧实、鲜味浓郁著称，而酱烧技法更能将鲍鱼的鲜甜与酱香充分融合。威海丰盛园酒楼的韩立海师傅，从业三十余年，对胶东海鲜的烹制颇有心得。这道酱烧胶东鲍便是他的代表作品之一，酱香浓郁、鲍肉弹嫩，做...
源自中国的日本美食冰粉，清爽沁脾的夏日妙品
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 800
夏日酷暑难耐时，一款清爽沁脾的冰品总能瞬间驱散燥热，其中源自中国传入日本后经本土化改良的冰粉，如今已成为两国共爱的夏日妙品。 冰粉的中日渊源 冰粉起源于中国西南地区，早年随文化交流传入日本，当地改良后加入了更多和风元素，比如樱花蜜、抹茶等...
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