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共 13032 篇洋葱金枪鱼炒蛋：十分钟上桌的快手家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 660
洋葱金枪鱼炒蛋：十分钟上桌的快手家常美味 工作日的晚餐往往讲究一个“快”字，但快不等于将就。洋葱金枪鱼炒蛋就是这样一道兼顾效率与营养的家常菜：从备料到装盘大约十分钟，食材易得，操作门槛低，适合大多数家庭厨房。洋葱提供甜味与脆感，金枪鱼罐头...
张正龙新作吉庆荷包鱼 沪上珍馐贺岁呈祥
菜谱 📅 10-20 👁️ 730
新春将至，上海东耀餐饮管理有限公司总经理兼技术总监张正龙推出新作吉庆荷包鱼，以沪上珍馐贺岁呈祥，为阖家团圆的餐桌添上一道寓意圆满的硬菜。 吉庆荷包鱼食材 主料：鲜活鲈鱼1条（约600克） 辅料：虾仁80克、肥膘肉50克、马蹄30克、香菇...
日式昆布结这样做，鲜香入味超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 720
食材准备 昆布结（日式干海带结）200克、清水适量、生抽3汤匙、味醂2汤匙、清酒1汤匙、白糖1汤匙、柴鱼片少许、白芝麻适量。昆布结在超市或网购平台均可买到，干制品需提前泡发，泡发时间约20至30分钟，水温以常温为宜，过热会导致口感发软失去嚼...
张正龙新创越南春卷，鲜爽滋味搭配邑天下酒更出彩
菜谱 📅 10-20 👁️ 630
上海东耀餐饮管理有限公司总经理兼技术总监张正龙，近期推出一款创新越南春卷，将传统风味与现代烹饪理念结合，鲜爽口感搭配邑天下酒，更显层次出彩。 食材准备 越南春卷皮8张 鲜虾仁200克（去壳去线，焯水备用） 薄荷叶、生菜各1小把 胡萝卜丝、...
洋兰三文鱼这样做，鲜香嫩滑，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 630
三文鱼常见的做法是刺身或香煎，而“洋兰三文鱼”这个名字听起来有些特别。实际上，这里的“洋兰”并非某种兰花入菜，而是指搭配三文鱼的一种常见配料组合——洋葱（洋）与兰豆（荷兰豆的简称），部分地区也把西兰花归入此类叫法。整道菜的核心思路是用清鲜的...
马龙行政总厨新作：香烤土豆带子饼配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 670
上海马龙美式酒楼行政总厨张志刚近期推出一道融合中西风味的新菜品——香烤土豆带子饼，将鲜美的海鲜与绵密的土豆巧妙结合，打造出层次丰富的味觉体验。 食材准备 主料：新鲜带子4只、土豆2个（约200克） 辅料：面包糠50克、鸡蛋1个、淀粉20...
零失败自制寿司嫩姜，酸甜脆爽配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 590
食材准备 仔姜500克（选嫩芽多、纤维少的）、米醋200毫升、白砂糖80克、盐10克、清水适量。容器需提前沸水消毒并彻底晾干，避免生水导致变质。 制作步骤 仔姜洗净，用勺子轻刮表皮，切成约1毫米薄片，厚度均匀是脆爽的关键。 姜片加5克盐...
鲜到跳脚！生鱿鱼片三分钟上桌，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 600
生鱿鱼片是一道对鲜度要求极高的家常海鲜做法，从处理到上桌控制在三分钟内完成，靠的是提前备料和快速操作。以下从选材、处理到调味逐步说明，并附上适合搭配的酒饮建议。 选材与准备 主料：新鲜小鱿鱼2只（约300克），要求眼球清亮、表皮完整有光...
沪上名厨新作蟹肉千层面配紫苏番茄汁
菜谱 📅 10-20 👁️ 580
沪上名厨新作蟹肉千层面配紫苏番茄汁，是上海马龙美式酒楼有限公司行政总厨张志刚的最新菜品，将中式蟹鲜与西式意面巧妙融合，风味层次丰富。 食材准备 主料：新鲜大闸蟹2只（约300克），千层面皮6片，马苏里拉芝士150克，帕玛森芝士50克 辅料...
鸡肉治部煮家常做法：一锅暖身又暖心的日式炖菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 660
治部煮是日本金泽地区的传统乡土料理，名字源于江户时代一位名叫冈部治部右卫门的料理人。这道菜以鸡肉为主料，搭配面筋、香菇和时令蔬菜，用酱油、味醂和高汤炖煮，最后以葛粉勾芡收汁，口感滑润、咸甜适中。在家常厨房里复刻这道菜并不复杂，一口锅、几样基...
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