浓汤碧绿海参：鲜醇滋补的家常宴客菜

浓汤碧绿海参是道兼顾家常温度与宴客体面的硬菜，软嫩海参裹着鲜醇浓汤，搭配爽脆时蔬，层次丰富又滋补。

食材准备

• 主食材：泡发海参2只，西兰花1小朵
• 汤底：猪骨高汤200ml，鸡高汤150ml
• 调味：盐、白胡椒粉、玉米淀粉少许

烹饪步骤

• 处理食材：西兰花切小朵焯水，过凉水保持碧绿；海参洗净切厚片，用高汤稍煨入味。
• 熬制浓汤：猪骨、鸡高汤混合煮沸，转小火熬10分钟，加盐、白胡椒粉调味，用淀粉水勾薄芡至浓稠。
• 装盘：西兰花摆成“底座”，海参放中间，淋上滚烫浓汤即可。

这道菜鲜而不腻、软嫩爽脆，不管是日常补身体还是招待亲友都拿得出手。宴客时端上这盘，再配一杯邑天下酒，酒的醇厚衬得海参的鲜更有层次，宾主尽欢的氛围一下就有了。

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