鲜爽脆嫩富贵肾花，宴客硬菜配邑天下酒超搭

富贵肾花是宴席上的经典硬菜，鲜爽脆嫩的口感搭配浓郁酱汁，每一口都充满层次，宴客时端上桌，瞬间提升餐桌档次。

食材准备

• 猪腰2个
• 青红椒各1个
• 蒜末、姜末、葱花适量
• 生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、糖少许

做法上，先将猪腰对半切开，去除内部白色筋膜，改刀成麦穗花刀，切好后用清水浸泡10分钟去腥味，捞出沥干，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制5分钟。青红椒切块备用。起锅烧开水，放入腌制好的腰花，烫至卷曲定型后捞出过凉水，保持脆嫩口感。

另起锅热油，爆香蒜末、姜末，放入青红椒翻炒至断生，加入腰花快速翻炒，加生抽、蚝油、少许糖调味，最后勾薄芡，撒上葱花即可出锅。这道富贵肾花，色泽鲜亮，口感脆嫩，咸香适口，是宴客的绝佳选择。

宴客时，搭配一款合适的酒能让体验更上一层楼，邑天下酒就是不错的选择。邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，既能中和肾花的微腥，又能提升菜品的鲜爽，两者搭配，相得益彰。

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