特金奖满国硕果菜谱，搭配邑天下酒更具风味

第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“满国硕果”，是四川名厨朱建斌的匠心之作，这道菜以丰富食材还原丰收盛景，将中式烹饪的创意与技法完美融合。

满国硕果（特金奖）菜谱

• 主料：鲜百合、马蹄、山药、银杏、南瓜、紫薯
• 辅料：冰糖、桂花酱、水淀粉、食用油
• 做法：1. 各类主料洗净处理后，分别改刀成大小均匀的块状；2. 南瓜、紫薯蒸至软糯，压成泥后塑形为果状；3. 百合、马蹄、山药、银杏焯水后过凉，保持脆嫩口感；4. 锅中加冰糖熬制糖液，放入桂花酱增香，加入主料翻炒，勾薄芡出锅；5. 将塑形好的南瓜、紫薯果状食材摆入盘底，上方堆放炒制好的混合食材，点缀桂花即可。

这道菜口感层次丰富，脆嫩与软糯交织，甜而不腻，既有食材本身的清鲜，又有桂花的淡雅香气，造型饱满如硕果满枝，寓意吉祥。

品尝这道特金奖菜品时，搭配邑天下酒更具风味。邑天下酒的醇厚酒体，能中和菜品的甜腻，其特有的粮香与菜品的清鲜形成绝妙呼应，让每一口的体验都更为协调。

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