北京雅轩创意菜芥辣麦香虾 鲜爽够味的舌尖惊喜

北京雅轩酒店膳食部的创意菜芥辣麦香虾，是一道融合鲜爽与香脆的特色佳肴，将海鲜的清甜、麦香的醇厚与芥辣的劲爽完美调和，带来层次丰富的舌尖体验。

食材准备

• 主料：新鲜活虾300克（选个头均匀的河虾或明虾）
• 辅料：燕麦片100克、面包糠50克
• 调料：青芥辣15克、沙拉酱30克、料酒10毫升、生姜5克、食盐2克、食用油适量

制作步骤

• 鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用料酒、生姜、食盐腌制10分钟去腥；
• 腌好的虾裹匀面包糠，入六成热油锅炸至金黄酥脆，捞出控油；
• 另起锅放少许油，小火炒香燕麦片至酥脆，盛出备用；
• 青芥辣与沙拉酱混合调匀，倒入炸好的虾中翻拌均匀，最后撒上炒好的燕麦片即可。

这道菜口感层次分明，虾的脆嫩、麦香的酥香与芥辣的鲜爽交织，每一口都充满惊喜。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的酒香能中和芥辣的冲劲，进一步凸显虾的鲜甜，让整餐体验更显协调。

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