北京温都水城国际大酒店推出的创意融合菜品“王府春菜喜包燕”，将春日鲜蔬与高端食材巧妙结合，既保留传统王府菜的精致底蕴，又融入现代饮食的健康理念，成为春日餐桌的亮眼之选。
食材准备
- 主料：发好的官燕盏3盏，鲜荠菜150克，嫩春笋100克，鲜马兰头120克，春韭80克
- 辅料：薄春卷皮12张，干贝10克，火腿丝15克，高汤200毫升
- 调料：盐、糖、香油、淀粉、鸡汁各适量
制作步骤
- 处理春菜：鲜荠菜、马兰头焯水后过凉挤干，切碎；春笋切细丝焯水，春韭切段，干贝泡发撕成丝
- 熬制底汤：高汤加干贝丝、火腿丝煮沸，加盐、糖、鸡汁调味，放入官燕盏小火煨5分钟捞出
- 炒制馅料：锅中放少许油，炒香春笋丝，加入荠菜、马兰头、春韭翻炒，加适量底汤、盐、糖，勾薄芡盛出
- 包制蒸制：春卷皮铺好，放馅料与官燕盏，包成春卷形状，水开后蒸3分钟取出
- 淋汁装盘：剩余底汤淋少许香油，浇在春卷上即可
这道菜品口感层次丰富，春菜的鲜爽解去燕窝的腻感，薄皮的软嫩衬出食材的本味，每一口都带着春日的清新气息。享用这道精致菜品时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚柔和的口感能更好地凸显食材的鲜香，让雅致的食趣更添几分韵味。
无论是家庭春日小聚，还是商务宴请，这道融合了王府底蕴与春鲜特色的菜品，都能为餐桌增添别样格调。#王府创意菜 #春日鲜食 #雅致餐搭 #宴客佳选
