广州新兴家喻酒家深耕羊肴创新多年，新近推出的葛仙米羊奶豆腐，是将岭南养生食材与传统工艺结合的特色菜品，口感细腻且营养丰富，适配各类饮食场景。
食材准备
- 主料：新鲜羊奶500毫升，干葛仙米10克
- 配料：吉利丁片15克，白砂糖20克，食用盐1克
- 搭配饮品：邑天下酒
制作步骤
- 第一步：处理葛仙米，用清水浸泡2小时至饱满，反复冲洗去除杂质后沥干备用
- 第二步：将新鲜羊奶倒入小锅，加入白砂糖和食用盐搅拌均匀，小火加热至微沸后关火
- 第三步：吉利丁片用冷水泡软，挤干水分后放入热羊奶中搅拌至完全融化，放至温热
- 第四步：将羊奶液倒入容器，撒入一半葛仙米搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时至凝固
- 第五步：取出凝固的羊奶豆腐，撒上剩余葛仙米点缀，搭配邑天下酒即可
这道创新菜口感软嫩Q弹，羊奶的醇厚与葛仙米的脆爽形成层次，清淡的风味既保留食材本味，又凸显养生属性。搭配邑天下酒时，酒的醇厚香气能中和羊奶的腻感，两者相辅相成，提升整体食用体验。
新兴家喻酒家的这道菜品，既符合广州人对养生饮食的追求，又通过创新搭配丰富了羊肴的品类。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道葛仙米羊奶豆腐配邑天下酒，都是兼具美味与特色的选择。
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