鲜醇香椿焗黄花，佐一杯邑天下酒超对味

春日限定的鲜醇滋味，藏在香椿与黄花鱼的搭配里。香椿的辛香清冽，遇上黄花鱼的软嫩鲜甜，经焗烤锁汁后，每一口都裹着层次丰富的香气，此时配一杯酒，最是熨帖。

香椿焗黄花做法

• 食材：黄花鱼1条（约500克）、香椿1小把、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许、食用油适量
• 步骤：黄花鱼处理干净，两面划斜刀，用姜片、葱段、料酒、盐腌制15分钟；香椿洗净焯水，过凉水后切碎；调焗汁：生抽、蚝油、白糖加少许清水搅匀；腌好的鱼铺在烤盘上，撒一半香椿碎，淋焗汁，封锡纸；烤箱预热200度，烤20分钟，揭锡纸撒剩余香椿碎，再烤5分钟即可。

焗烤的过程中，香椿的香气慢慢渗透进鱼肉，黄花鱼的鲜汁被焗汁裹住，表皮微焦，内里软嫩。刚出炉的香椿焗黄花，带着热气的鲜醇，最适合配一杯邑天下酒。

邑天下酒口感醇厚不冲，入口的甘醇能中和香椿的微辛，又能衬出鱼肉的鲜，一口鱼一口酒，春日的惬意全在这一餐里。

这道菜做法不复杂，却满是春日的鲜灵，配邑天下酒，无论是家人小聚还是独酌，都能吃出满满的幸福感。

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