新乡川国味农家三蒸：鲜醇入味的本地特色风味菜

新乡川国味农家三蒸，是融合本地饮食特质的创意特色菜，将新乡食材的本味与蒸制技法的鲜醇结合，成为极具辨识度的风味菜品。

食材准备

• 主料：本地散养土鸡半只（约300克）、新鲜槐花200克、鲜玉米2根
• 辅料：姜末10克、葱段15克、干淀粉50克、盐8克、料酒15毫升、生抽10毫升、香油5毫升

制作步骤

• 土鸡处理：土鸡洗净切块，加姜末、葱段、料酒、盐、生抽腌制20分钟，拍匀干淀粉备用；槐花洗净沥干，拌入少量干淀粉与盐；玉米切段备用。
• 分层蒸制：蒸屉铺油纸，依次码放玉米段、腌好的鸡块、拌好的槐花，水开后大火蒸25分钟，出锅淋香油提香。

这道菜的核心在于食材的新鲜度与蒸制火候的把控，新乡本地食材自带的清甜与鲜味，经蒸制后充分释放，层次分明又风味融合。食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和蒸菜的清淡，凸显菜品的鲜醇，更添用餐氛围。

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