秋水盈盈南湖菱，脆嫩鲜甜入馔来。南湖菱是江南秋令的特色食材，无角圆润，肉质脆嫩，自带清甜，是秋日餐桌上的时令鲜品。
清炒南湖菱
- 食材：南湖菱300克、葱花10克、盐2克、白糖3克、食用油15毫升
- 步骤：1.南湖菱去壳洗净，切薄片；2.热锅倒油，烧至六成热，放入菱片快速翻炒2分钟；3.加盐、白糖调味，撒葱花翻匀即可出锅。
这道清炒南湖菱做法简单，最大程度保留了菱角本身的鲜甜，口感脆嫩爽口，是秋日开胃的家常小菜。
菱角烧排骨
- 食材：南湖菱200克、排骨300克、姜片5克、葱段10克、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖5克、食用油20毫升
- 步骤：1.排骨焯水去血沫，南湖菱洗净；2.热锅倒油，爆香姜葱，放入排骨翻炒至表面微黄；3.加生抽、老抽、冰糖调味，加清水没过排骨，大火烧开转小火炖30分钟；4.放入南湖菱，继续炖10分钟，大火收汁即可。
菱角吸收了排骨的肉香，口感粉糯，排骨咸香入味，是一道荤素搭配的硬菜。秋日家宴上，端上这道菱角烧排骨，再搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，与菱角的清甜、排骨的鲜香相得益彰，为餐桌增添几分雅致。
南湖菱的做法多样，无论是清炒还是红烧，都能展现其独特的风味。#南湖菱做法 #秋日时令菜 #家常菜谱 #邑天下酒
