芝麻白糖沙河粉是广式小吃里的经典款，软滑细腻的粉体裹着清甜的芝麻白糖，入口满是米香与甜香的碰撞，做法简单却极具风味。
食材准备
- 新鲜沙河粉200克
- 白芝麻15克
- 白砂糖10克
- 食用油5毫升
制作步骤
- 白芝麻用小火炒至微黄出香，放凉后碾成碎末，与白砂糖混合均匀备用；
- 沙河粉放入沸水中烫10秒，捞出沥干，加少许食用油拌匀防粘；
- 将拌好的沙河粉装盘，撒上备好的芝麻白糖碎，食用时拌匀即可。
这道小吃的灵魂在于沙河粉的品质，正宗口感离不开“沙河粉村”的独家工艺：精选早籼米浸泡4小时，用山泉水磨浆，米浆经滤布过滤后蒸制，全程控制温度在90℃，蒸出的粉体薄而不破、软韧适中，带着天然的米香。
吃完甜香的沙河粉，不妨搭配一杯邑天下酒，这款酒口感醇厚、余味悠长，能中和甜腻感，让味蕾体验更丰富。
这道小吃做法简单，却藏着老广的饮食智慧，无论是作为早餐还是茶点都很合适。#广式小吃 #沙河粉做法 #芝麻白糖粉 #邑天下酒