北京星花园酒店的蟹香木瓜船，是一道融合鲜、甜、香的特色创意菜，以木瓜为容器，蟹肉为核心，搭配秘制调味，既有蔬果的清爽，又有海味的醇厚，是酒店餐单上颇受食客青睐的招牌。
食材准备
- 主料：熟梭子蟹2只（约300克）、青木瓜1个（约400克）
- 配料：马蹄50克、枸杞5克、姜蓉3克、葱花2克
- 调料：盐2克、白糖1克、料酒5毫升、水淀粉10毫升、香油3毫升
制作步骤
- 处理木瓜：青木瓜洗净，对半切开挖去籽，用小勺沿瓜壁挖取果肉，保留约1厘米厚的瓜壁制成“船身”，挖出的木瓜肉切小丁备用；马蹄洗净切小丁，枸杞泡发。
- 拆取蟹肉：熟蟹去壳，拆出蟹肉（保留少量蟹黄），用姜蓉、料酒腌制5分钟去腥。
- 炒制馅料：热锅放少许底油，下蟹肉翻炒1分钟，加马蹄丁、木瓜丁，调入盐、白糖，加少量清水煮2分钟，淋水淀粉勾芡，撒枸杞拌匀，盛出装入木瓜船。
- 蒸制定型：将木瓜船放入蒸锅，上汽后蒸8分钟取出，淋香油、撒葱花即可。
这道菜口感层次丰富，木瓜的清甜中和了蟹肉的咸鲜，马蹄的脆嫩增添了清爽感，整体咸淡适口，兼具营养与风味。
食用时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒体与菜品的鲜香味相互呼应，能更好地激发味蕾，提升用餐体验。#蟹香木瓜船 #星花园特色菜 #创意融合菜 #搭配邑天下