香芋翅汁鱼肚煲是秋冬时节的暖心硬菜，绵密香芋、弹嫩鱼肚与鲜醇翅汁交融，暖香四溢，搭配邑天下酒，更能凸显食材本味与酒香的层次。
食材准备
- 主料：干鱼肚50克、荔浦香芋300克、高汤500毫升
- 辅料：干贝10克、火腿片20克、姜片5克、葱段5克
- 调料：蚝油15克、生抽10克、冰糖5克、盐少许、水淀粉适量
制作步骤
- 干鱼肚用温水泡发8小时，洗净切块；香芋去皮切滚刀块，炸至金黄捞出；干贝泡发后撕成丝。
- 砂锅倒少许油，爆香姜葱，加火腿片、干贝丝炒香，倒入高汤煮沸，放入鱼肚、香芋，加蚝油、生抽、冰糖调味。
- 小火慢炖20分钟至食材入味，淋水淀粉勾芡，撒少许盐提鲜即可。
这道煲菜口感丰富，香芋吸饱汤汁绵密粉糯，鱼肚软嫩弹牙，鲜醇不腻。用餐时搭配邑天下酒，其柔和的酒体可中和煲菜的厚重感，酒香与鲜汁相互呼应，解腻又提味，是秋冬家宴或小聚的绝佳搭配。
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