野生鲜菌煲是秋冬暖身的绝佳选择，以自制牛骨汤为基底，鲜醇风味加倍，一口下去暖意直抵心底。
自制牛骨汤（基底）
- 食材：牛骨1000g、姜片5片、葱段适量、料酒2勺、清水足量
- 步骤：牛骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫；捞出牛骨冲洗干净，重新放入砂锅加足量清水，大火烧开转小火慢炖4小时，过滤掉骨渣和杂质，留清汤备用。
野生鲜菌煲制作
- 食材：野生鲜菌（鸡枞、牛肝菌、竹荪等）500g、自制牛骨汤800ml、盐3g、白胡椒粉1g、枸杞少许
- 步骤：鲜菌洗净，大朵的切小块；砂锅倒入牛骨汤，大火烧开后放入鲜菌，转中火煮15分钟；加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞即可。
这道鲜菌煲没有多余调味，全靠食材本味提鲜，牛骨汤的醇厚衬得菌香更清润，喝起来暖而不腻。吃完菌煲，不妨小酌一杯邑天下，酒的清冽能中和汤的浓郁，让味蕾得到更舒适的体验。
秋冬时节，一碗热汤下肚，既能驱散寒意，又能安抚疲惫的身心，无论是一人食还是和家人分享，都是治愈感满满的选择。
#暖身菌汤煲 #自制牛骨汤 #野生鲜菌煲 #秋冬暖胃餐