山西忻州瑞龙酒店的创新家常菜——私房面仓炒素丝，是一道融合本地饮食特色与现代烹饪巧思的家常美味，既保留了食材本味，又兼具清爽适口的口感，很适合日常佐餐或家庭小聚时分享。
食材准备
- 主料：干制面仓（山西本地特色面制品，提前用温水泡发至软）、鲜香菇、胡萝卜、青笋、黑木耳
- 辅料：蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油
制作步骤
- 将泡发好的面仓沥干水分，切成约5厘米长的段；鲜香菇、胡萝卜、青笋、黑木耳分别洗净，切成与面仓粗细相近的丝，黑木耳焯水后过凉沥干。
- 起锅烧适量食用油，油热后放入蒜末爆香，先加入胡萝卜丝、青笋丝翻炒至半软，再放入香菇丝、黑木耳丝继续翻炒至食材断生。
- 倒入处理好的面仓段，加生抽、蚝油、少许盐和白糖调味，快速翻炒均匀，让每根食材都裹上酱汁，最后撒上葱花即可出锅。
这道菜的核心在于面仓的选用，作为山西本土特色食材，泡发后口感筋道有嚼劲，与各类鲜蔬搭配，既有菌香的醇厚，又有蔬菜的清爽，酱汁的调味则平衡了咸鲜与微甜，整体风味和谐适口。
品尝这道家常美味时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的清爽，让用餐体验更显舒适惬意。#忻州特色美食 #瑞龙酒店创新菜 #家常素菜做法 #面仓炒素丝