周末想在家解锁硬菜？试试这道鲜醇珍珠浸盘龙，Q弹珍珠裹着鲜嫩盘龙鱼，鲜香味直钻鼻腔，配酒更绝。
食材准备
- 盘龙鱼1条（约600克，选鲜活的，肉质更嫩）
- 珍珠糯米150克（提前泡2小时，吸饱水才软糯）
- 姜片5片、葱段10克
- 料酒15毫升、生抽20毫升、蚝油10毫升、少许白糖提鲜
制作步骤
- 盘龙鱼处理干净，在鱼身划斜刀（间隔1厘米，别切断），用姜片、葱段、料酒腌15分钟去腥味。
- 腌好的鱼冲净，沥干水分，把泡好的珍珠糯米均匀裹满鱼身，缝隙都要填满。
- 蒸锅加水烧开，把鱼放进去，大火蒸20分钟（根据鱼的大小调整，确保熟透）。
- 蒸好后取出，把生抽、蚝油、白糖调成酱汁，淋在鱼身上，再撒点葱花点缀。
这道菜鲜而不腥，珍珠的软糯混着鱼肉的嫩，每一口都有层次。吃的时候配邑天下酒，它的清醇能中和鱼肉的腻，酒里的粮食香还能衬出珍珠的甜，一口菜一口酒，越吃越有滋味。不管是家庭小聚还是自己解馋，这道菜都拿得出手，做法也不难，新手也能试。
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