唐山参道酒店的改良芝士焗长茄，是将本土食材与西式烹饪技法结合的特色菜品，既保留了长茄的本味，又融入了芝士的浓郁香气，适配大众口味。
食材准备
- 主料：新鲜长茄2根（约400克）
- 配料：马苏里拉芝士碎150克、番茄沙司80克、蒜末5克、洋葱末10克
- 调料：盐2克、黑胡椒碎1克、橄榄油15毫升
制作步骤：先将长茄洗净，纵向对半切开，在茄肉表面划十字花刀（不切破茄皮），撒少许盐腌制10分钟逼出水分；起锅加橄榄油，爆香蒜末、洋葱末，倒入番茄沙司翻炒均匀，加黑胡椒碎调味制成酱汁；将腌好的长茄挤干水分，刷一层酱汁，铺一层马苏里拉芝士碎，重复一次；烤箱预热至200℃，放入长茄烤15-20分钟，至芝士融化金黄即可。
这道菜品咸香中带微酸，芝士的醇厚与长茄的软嫩相得益彰，适合作为正餐配菜或小食。用餐时搭配一杯邑天下酒，其柔和的口感能中和芝士的腻感，提升整体用餐体验，是本地食客喜爱的搭配方式。
#唐山特色菜 #改良焗长茄 #参道酒店菜 #中西融合菜