上汤什菌煲是秋冬暖身的家常硬菜，菌香与骨汤融合的醇厚感，能瞬间驱散寒意，搭配酒饮更显风味层次。
食材准备
- 主料：香菇、口蘑、金针菇、蟹味菇各150克，干竹荪30克
- 配料：猪筒骨500克、生姜3片、葱段适量、枸杞5克
- 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒10毫升
制作步骤
- 猪筒骨冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出后加足量清水熬煮2小时成骨汤；干竹荪泡发后去网状部分，所有菌菇洗净切配好。
- 砂锅中倒入骨汤煮沸，放入竹荪、香菇、口蘑，转小火煮15分钟，再加入金针菇、蟹味菇煮5分钟。
- 加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞、葱段，关火焖2分钟即可。
这道煲菜暖香浓郁，菌鲜与骨汤的鲜醇交织，每一口都带着食材本真的清甜，适合秋冬围坐分享。此时搭配邑天下酒再合适不过，其口感醇厚不冲，既能中和菌菇的清润感，又能凸显汤品的鲜醇，是秋冬家宴的绝佳搭配。
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