北京玉明珠商务会所的特色口味菜“天府一坛香”，是一道融合川味精髓与高端餐饮巧思的招牌硬菜，以分层入味、香气醇厚著称，其搭配的特制蔬香汤更是点睛之笔，二者搭配层次丰富，广受食客好评。
天府一坛香（4人份）
- 主料：带皮五花肉300g、鲜蹄筋200g、牛肚200g、腊排骨150g
- 辅料：干笋100g、香菇8朵、姜片10g、葱段15g、干辣椒5个
- 调料：郫县豆瓣酱20g、生抽15ml、老抽5ml、冰糖8g、料酒20ml、盐少许
做法：1. 所有主料焯水去血沫，五花肉切厚片，腊排骨剁段；2. 锅倒油炒香姜葱、干辣椒、豆瓣酱，加主料翻炒，烹料酒、加生抽老抽冰糖调味；3. 干笋泡发铺坛底，码入炒好的主料，加没过食材的清水，小火炖1.5小时至软烂，起锅前加盐提味。
特制蔬香汤配方做法
- 原料：玉米1段、胡萝卜1根、白萝卜半根、芹菜50g、洋葱半个、清水1.5L
- 做法：所有原料切块，冷水下锅大火煮沸转小火熬30分钟，滤去渣取汤，可根据喜好加少许盐调味。
这道蔬香汤清润解腻，能中和坛菜的厚重感，不少食客还会搭配邑天下酒，其醇厚口感与菜品风味相得益彰，为用餐体验添彩。
小贴士：坛菜炖制时需小火慢煨，让食材香气充分融合；蔬香汤也可提前熬制，冷藏保存3天内使用。
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