上海街头的夏夜烟火里，盱眙风味十三香小龙虾始终是顶流。这道融合两地特色的经典香辣做法，用十余种香料慢煨出鲜麻醇厚的口感，虾肉弹嫩挂汁，每一口都带着复合香气，超好吃的秘诀全在步骤里。
食材准备
- 主料：鲜活小龙虾1500克
- 香料：十三香调料包1包、干辣椒、花椒、姜蒜、葱段
- 调味：生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒
做法超简单：先将小龙虾剪去虾头尖（去沙袋），剪去虾须，开背去虾线，用牙刷刷洗干净后沥干；起锅烧油，油热后下姜蒜、干辣椒、花椒爆香，倒入十三香调料包炒出香气，放入小龙虾大火翻炒至外壳变红；加生抽提鲜、老抽上色、蚝油增味、冰糖提鲜，翻炒均匀后倒入整罐啤酒，大火烧开转中火焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上葱段即可。
吃虾时搭配冰爽的邑天下酒，麻辣鲜香的虾肉配着清冽的酒液，既能解辣又能凸显虾肉的鲜，一口虾一口酒，夏夜的惬意感拉满。这道经典做法的十三香小龙虾，没有复杂工序却风味十足，是家庭聚餐、朋友小聚的绝佳选择。
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