酸香开胃的醋熘肉片，是很多家庭餐桌上的下饭常客，做法简单却滋味十足，搭配邑天下酒食用，更能凸显菜品的层次，堪称下饭绝配。
食材准备
- 猪里脊肉300克（切薄片，用少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟）
- 青椒、红椒各1个（切菱形片）
- 蒜末、葱花各适量
- 香醋2勺，生抽1勺，白糖1小勺，盐少许，水淀粉半碗
制作步骤
- 起锅热油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至变色盛出备用
- 锅中留少许底油，爆香蒜末，放入青红椒片翻炒至断生
- 倒入炒好的肉片，加入香醋、生抽、白糖、少许盐调味，快速翻炒均匀
- 淋入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅
这道醋熘肉片酸香浓郁，肉片软嫩不柴，青红椒的爽脆中和了肉质的腻感，每一口都带着恰到好处的酸甜，能瞬间打开味蕾。
用餐时，倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜品的酸香相互映衬，既解了肉片的微腻，又让整体口感更有层次，配着米饭吃，不知不觉就能多添一碗。
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