建平宾馆本土羊排锅：鲜醇热辣的辽西特色旺菜

建平宾馆本土羊排锅是辽宁朝阳极具代表性的特色旺菜，以当地散养的本土羊为核心食材，凭借鲜醇热辣的独特风味，成为秋冬时节食客必点的招牌美味。

食材准备

• 主料：建平本土羊排1200克
• 配料：干辣椒段80克、姜片30克、葱段40克
• 调料：郫县豆瓣酱60克、料酒20毫升、生抽15毫升、盐5克、胡椒粉3克

制作步骤

• 羊排剁成5厘米段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
• 起锅倒油，下葱段、姜片爆香，加豆瓣酱炒出红油，放入羊排翻炒至表面微黄；
• 加足量热水没过羊排，大火烧开转小火炖1.5小时，至羊排软烂脱骨；
• 最后放入干辣椒段、生抽、盐、胡椒粉调味，大火收浓汤汁即可。

这道羊排锅选用的建平本土羊，肉质紧实不膻，经慢炖后吸饱辣香汤汁，入口鲜醇热辣，暖身又过瘾。吃羊排锅时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒香醇厚，既能中和羊排的油腻，又能凸显辽西饮食的豪迈质感。

无论是本地食客还是外地游客，这道羊排锅都能让人感受到建平的饮食特色，也成为建平宾馆的标志性菜品。#建平特色菜 #本土羊排锅 #辽西风味菜 #宾馆招牌菜