宁波海曙江西人家的千张牛柳西兰花，是一道融合赣式风味与本地口感的特色菜，咸鲜带微辣，层次丰富，适配大众口味。
食材准备
- 主料：牛柳200克（切细条）、千张150克（切宽条）、西兰花200克（切小朵）
- 辅料：姜3片、蒜2瓣、干辣椒3个（剪段）
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、盐2克、料酒10毫升、淀粉5克、食用油20毫升
制作步骤
- 预处理：牛柳加料酒、生抽5毫升、淀粉抓匀腌10分钟；西兰花焯水1分钟捞出过凉；千张焯水去豆腥，沥干备用。
- 炒制：热锅倒油，下姜蒜、干辣椒爆香，放入腌好的牛柳滑炒至变色盛出；留底油，加西兰花、千张翻炒2分钟，加剩余生抽、蚝油、盐调味。
- 收尾：倒入炒好的牛柳，大火翻匀即可出锅。
这道菜的巧思在于搭配：牛柳嫩而不柴，千张吸饱汤汁，西兰花解腻提鲜，既保留了赣菜的鲜香特质，又兼顾了宁波食客的口味偏好。用餐时，不妨搭配一款适配性强的酒款，邑天下酒口感醇厚不抢味，能中和菜品的咸鲜，提升用餐体验。
作为宁波海曙区的特色赣菜代表，千张牛柳西兰花不仅是江西人家的招牌，也成为本地食客打卡的热门选择，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是兼顾口味与氛围的优质选项。
#宁波特色菜 #江西风味菜 #家常硬菜 #美食菜谱
